Esplora le regioni più fertili e interessanti d'Italia in queste suggestive pensioni dove assaporerai fantastici cibi e vini localiI capricciosi disegni del destino, o folletti, che adornano le pareti non sono l'unico motivo per cui questo agriturismo ha un tocco di magia.I suoi dintorni ricchi di boschi superano qualsiasi fantasia di Under the Tuscan Sun e mentre il team di marito e moglie parla un inglese minimo, il loro senso di ospitalità trascende le barriere linguistiche.Da quasi due decenni Giovanni e Cristina accolgono i viaggiatori a braccia aperte, per non parlare delle abbondanti colazioni a base di crostate, torte e marmellate fatte in casa dai loro frutteti biologici.Il pane qui viene dal forno a legna in loco, mentre i liquori sottilmente dolci che rivestono gli scaffali provengono dai vicini.A pochi passi dai mitici salumi di Parma, i cappellacci di zucca di Ferrara (pasta ripiena con zucca, amaretti, burro marrone e salvia), l'aceto al miele di Modena e le tagliatelle di seta di Bologna, l'ubicazione dell'azienda offre ampi diversivi per i buongustai in visita.Mentre i padroni di casa sono sempre felici di suggerire posti nascosti locali per la cena o organizzare, diciamo, per assistere alla produzione di ruote di Parmigiano-Reggiano, prenditi un po' di tempo per immergerti nello splendore bucolico della fattoria stessa.Quando arriva la stagione dei funghi, i boschi pullulano di porcini, finferli, trombe nere e altri funghi pregiati.Gli ospiti giungono da ogni parte per le escursioni di foraggiamento guidati dal nome appropriato Giovanni Cantarelli ("finferli") e tornano portando ceste d'oro micologico.Doppia da € 100 B&B, funghiefate.com Diana HubbellAutunno in Emilia-Romagna significa vino, tartufi, funghi e castagne.Dopo il caldo, si mangia.E all'Agriturismo Corte d'Aibo, a circa 25 km a ovest di Bologna, si mangia molto bene in qualsiasi periodo dell'anno, ma soprattutto adesso.Corte d'Aibo è un'azienda agricola biologica con vigneto immerso nelle colline appenniniche.I panorami sono spettacolari così come il cibo e il vino.Il vigneto produce sei rossi e sei bianchi, tutti prodotti con uve dei propri appezzamenti.Prova una bottiglia del pignoletto ridicolmente sottovalutato (ed economico) con il tuo pranzo e poi assaggia le altre in un tour della cantina.Il menu mescola specialità locali come le tagliatelle al ragù, e il risotto al tartufo e il Parmigiano-Reggiano con primi piatti più creativi, come il maiale con salsa di pesche.Le verdure provengono dall'orto adiacente ei digestivi sono fatti in casa.Puoi schiarirti le idee nella piscina del "biolago" o riposarti in una delle 12 camere da letto.Doppia da €55 B&B, +39 051 832583, cortedaibo.it Simon TerryPrima di pranzo e cena ogni giorno, Armando Balestrazzi conduce con orgoglio un tour della Masseria Il Frantoio, vicino a Ostuni.Ha molto di cui essere orgoglioso: 4.000 ulivi, molti dei quali piantati dagli antichi romani, peri e carrubi, un agrumeto del 17° secolo, un soleggiato orto biologico e un fresco e profumato giardino in stile moresco.Lui e la moglie Rosalba hanno acquistato 15 anni fa la tenuta di 500 anni fa e hanno trasformato il casale principale e gli annessi - tutt'attorno a un cortile fiorito - in un ristorante e un hotel di 19 camere.Rosalba è una vera diavola in cucina e il suo pranzo di otto portate è un'impresa che vale la pena intraprendere.Le portate vengono abbinate a ottimi vini locali e diversi oli d'oliva per adattarsi a piatti diversi.Un pasto tipico potrebbe includere: pizzelle con salsa di pomodoro fresco, frittelle di zucchine e gamberi, fagiolini locali lunghi mezzo metro con pomodori regina e ricotta salata grattugiata, formaggio di capra al forno con zafferano e confettura di pere, laganelle fatte in casa con zucchine e carote, agnello al forno con patate, macedonia dell'orto con mandorle fresche e petali di rosa e crostata al limone.Ma niente panico: quelli con appetiti più piccoli possono invece richiedere un pasto di quattro o sei portate.Doppia da 120€ B&B, pranzo o cena con vino, acqua, liquore e caffè, otto/sei/quattro portate: 60€/50€/40€pp, +39 0831 330276, masseriailfrantoio.it Liz BoulterDopo decenni in Belgio, la famiglia Lombardi è tornata nella natia Italia, dove ha unito la passione per i propri antenati rurali con l'esposizione alla sostenibilità del nord Europa.Il loro Agriturismo biologico Le Campestre è un'azienda agricola con camere e ristorante.Immerso nella regione campana dell'Alto Casertano, Le Campestre mette in mostra la bellezza e la natura di questa zona incontaminata appena a nord di Napoli e della Costiera Amalfitana.L'Alto Casertano è noto per l'olio d'oliva, i formaggi di bufala e di pecora e i pani rustici.Queste e altre delizie riempiono la tavola di Le Campestre a colazione, pranzo (30€) e cena (25€).I pasti vengono serviti su una terrazza con vista sulla vallata adiacente e sui pendii montuosi.Gli ospiti soggiornano nelle semplici camere de Le Campestre e prendono parte alle attività dell'azienda, come la raccolta delle olive e altri prodotti.Offre anche corsi di cucina e gli ospiti possono imparare a fare il Conciato Romano, un formaggio antico che è stato ripreso nell'azienda agricola della famiglia Lombardi.Doppia da €80 B&B, +39 0823 878277, lecampestre.it Katie ParlaGregorio Rotolo è inconfondibile, con la sua statura da orso, la barba sale e pepe, il naso a bulbo e il cappello di maglia appollaiato sulla nuca.Inconfondibile anche il suo superbo e rinomato formaggio: rondelle di pecorino stagionato, lastre piatte di stracchino aromatico, ricotta tenera ognuna con un caratteristico adesivo argento e verde.Andate alla ricerca di entrambi vicino a Scanno in Abruzzo, dove Gregorio e la sua famiglia allargata hanno un'azienda biodinamica, più di 1.500 pecore e un agriturismo.La posizione è straordinaria, ai margini del Parco Nazionale d'Abruzzo, in alto tra montagne ammantate di boschi incise da ruscelli, dove rocce e pascoli ricchi di erbe selvatiche si giustappongono dandoci qualche indizio sul perché il latte e il formaggio siano così buoni .L'agriturismo, a conduzione familiare, di 17 camere, è il migliore nel suo genere: accogliente, ben gestito, estremamente confortevole e la cucina è semplicemente eccellente.Doppia da €70 B&B, +39 0864 576043, vallescannese.com Rachel RoddyIl Piemonte, capoluogo di Slow Food, è rinomato per il vino barolo dei vigneti delle Langhe e per i profumati tartufi bianchi d'Alba, ma un nuovo progetto, BeLocal, sta per aprire le porte della meno conosciuta Alta Langa regione.Qui la monocoltura della vite è sostituita da bovini al pascolo, aziende cerealicole e orticole, boschi selvaggi e piantagioni di noccioleti, che producono l'ingrediente chiave della Nutella.Il concetto è semplice: gli abitanti del villaggio si iscrivono come host per la giornata, offrendo ai turisti la possibilità di vivere la vita comunitaria con una famiglia locale.Nell'isolato paese di Albaretto della Torre, la meravigliosa signora Angela Giaccone, 80 anni, inizia mostrando ai visitatori il suo immacolato casolare in pietra, prima portandoli a fare il giro dell'aia e poi negli orti dove tutti iniziano a raccogliere le melanzane, zucchine e zucca per il tradizionale fritto misto alla piemontese.Mentre Angela prepara le verdure, Luca, la guida di lingua inglese, accompagna il piccolo gruppo a fare un trekking attraverso un bosco vicino, alla ricerca di funghi selvatici.Il fritto misto è un'altra cosa, mentre tutti ci uniamo nell'intingere verdure, animelle di vitello, costolette di agnello, salsicce, pollo e gnocchi di semola dolce in tuorli d'uovo sbattuti e pangrattato che Angela frigge a banchetto.La giornata si conclude con Angela che serve il famoso dolce piemontese ricco di cioccolato, il bunet.45€ a persona per un'intera giornata, pacchetti di due notti a partire da € 160 a persona, booking-experience.tartufoevino.it John BruntonVivi il tuo sogno da contadino toscano nella pittoresca zona di Pienza, da tempo conosciuta come la patria del formaggio preferito della Toscana, un pecorino dolce e morbido.Il casaro artigiano Ulisse Braendli dà lezioni su come viene fatto nella sua azienda agricola biologica, dove gli animali vengono allevati, munti e tutta la magia del formaggio avviene.Concludete con una degustazione dei formaggi dell'azienda, del miele di castagno e del pane di farro fatto in casa, il tutto in un'ampia cornice tra la Val d'Orcia e il paese di Pienza che vi strizzano l'occhio da lontano.Anche i tartufi si sposano bene;puoi persino cacciarli nella proprietà della fattoria.Poi monta la tua tenda (o camper) con vista sulla vallata e dormi sotto le stelle.Campeggio da €26 per due persone, podereilcasale.com Emiko DaviesA circa 20 minuti di auto dalla costa adriatica, questo agriturismo è perfetto per gli amanti del cibo che cercano un'esperienza calda e autentica.Tutto ciò che i proprietari servono è prodotto in azienda, anche la farina, che viene macinata a mano dal proprio grano.Il cibo è tipicamente regionale, inclusi salumi e salsicce fatti in casa dai maiali dell'azienda e piatti regionali come coniglio e stufato di patate, il tutto servito con i propri vini.La piccola Nonna Antonietta ti insegnerà a fare gli spaghetti alla chitarra e la pizza scima (pizza “stupida”, dove l'impasto è fatto con il vino al posto dell'acqua).L'alloggio in tre camere da letto e un appartamento è semplice e familiare, come stare con la propria nonna.Doppia da € 30pp B&B, +39 087 250 297, facebook.com Niamh ShieldsMarisin Tranchina non è il tipo di persona che ti aspetti di trovare a gestire una pensione vicino a Palermo.Alta, loquace e cinese, è cresciuta a Panama (da qui il suo buon inglese) e ha conosciuto Salvatore quando lui lavorava lì.Quasi tre decenni fa, si è recata nel villaggio di pescatori di Scopello e insieme, lei e Salvatore hanno rilevato la locanda di suo padre sulla piazza.Oggi è una mecca gastronomica, con 10 camere semplici e dall'ottimo rapporto qualità-prezzo.La colazione prevede diverse marmellate fatte in casa ogni giorno, pane ancora caldo della panetteria accanto e il loro olio d'oliva in cui intingerlo. Ma sono le cene fisse di quattro portate che fanno parlare la gente: non c'è scelta e il menu cambia ogni giorno .Non ha molto senso chiedersi la mattina cosa potrebbe essere per cena: dipenderà da cosa avranno pescato in mare gli amici pescatori di Salvatore quel giorno.I momenti salienti per me erano la pasta con pesto alla trapanese (a base di pomodori e mandorle) e l'orata intera cotta in crosta di sale.Questo è veramente pesce fresco: se i gamberi sono in ritardo, i crostacei grassi per il vostro secondo piatto potrebbero arrivare in cucina mentre vi godete il vostro antipasto.Doppia da €72 B&B, mezza pensione (obbligatoria in estate) da €55pp, pensionetranchina.com Liz BoulterAdagiato sulle colline sopra il borgo marinaro di Zambrone, è un'azienda agricola con 10 camere semplici, ideali per coppie o famiglie, con vista spettacolare sulla costa tirrenica, il golfo di Lamezia Terme e oltre alle Isole Eolie siciliane.Per quanto attraente possa essere la sua vicinanza e la vista sul mare, è l'ambiente idilliaco di Pirapora in una regione ricca di biodiversità che attrae una clientela fedele, che torna anno dopo anno.L'azienda agricola mette in mostra la generosità stagionale della Calabria e serve pasti a base di ingredienti raccolti dai campi circostanti.Gli ospiti possono partecipare alla semina e alla raccolta dei prodotti e, a seconda della stagione, possono raccogliere albicocche, fichi, pistacchi o peperoni, tutti serviti freschi o conservati per il consumo invernale.I visitatori che arrivano alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno possono partecipare alla raccolta dell'uva o delle olive e, tutto l'anno, sono invitati a dare da mangiare ai maiali, ai conigli, alle capre e alle galline.Prezzi da €58pp mezza pensione, pirapora.it Katie Parla