Ingredienti per la pasta biscotto al cacao 4 Uova (medie, a temperatura ambiente) 40g Farina 00 80g Zucchero 15g Miele 1 Baccello di vaniglia (semi) 30g Cacao amaro in polvere Per spolverizzare la superficie: Zucchero a velo q.b. Per la crema: 250g mascarpone 200ml panna zuccherata Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento Per la pasta biscotto al cacao:

Inserire tutti gli igredienti nel boccale 40 sec vel 5/6

Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno della misura di 38×30 cm; versate l’impasto al cacao che avete ottenuto, stendendolo in maniera uniforme e livellandolo delicatamente con una spatola. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 8-10 minuti (o a 180° per 6-8 minuti se in forno ventilato): la cottura della pasta biscotto deve essere breve perché deve rimanere piuttosto morbida. Trascorso il tempo di cottura sfornate la pasta biscotto e trasferitela ancora calda sul piano di lavoro: spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e ricopritela con la pellicola trasparente a contatto facendola raffreddare completamente: in questo modo rimarrà morbida ed elastica e non si creperà arrotolandola. Farcire a piacere (Io ho farcito con mascarpone, panna montata e gocce di cioccolato).

le ricette di nonna rosa

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